Kategoria: Pieczenie w naczyniach żeliwnych

Naczynia żeliwne – ryba duszona z warzywami

garnki żeliwne przepisyPrzygotowanie
to tylko 20 minut !duszenie w kociołku żeliwnym, duszenie w garnku żeliwnym, pieczenie w garnku żeliwnym

 

Szybko i zdrowo

Bez tłuszczu i soli !

 

 

Składniki:
0,6 – 0,8 kg – ryby (morskiej lub ulubionej)
4 – 6  marchewekgarnki żeliwne, brytfanny żeliwne, naczynia żeliwne do zapiekania
2 – 3 cebule
2 – 3 ząbki czosnku
Pieprz zielony
Pieprz czarny
Kmin rzymski
Tymianek

zdrowe gotowanie w żeliwie, duszenie w żeliwie, pieczenie w żeliwie

Wykonanie:
Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę i por drobno poszatkować i wymieszać z ziołami rozbitymi w moździerzu.

Rybę pokroić w paski około 3-4 cm przyprawić mielonym czarnym pieprzem.

Układać w garnku żeliwnym warstwami: warzywa – ryba – warzywa, na przemian kończąc warzywami.

garnek z żeliwa, garnki z żeliwa, naczynia z żeliwaPrzykryć i wstawić do gorącego piekarnika 200 oC na 45 min.

Same zalety:

bez tłuszczu,bez soli

za to pyszne i z witaminami !

Jacek – kucharz amator

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Kolanka wieprzowe z buraczkami i czarną rzodkwią – bez soli

Pieczenie w żeliwnym naczyniu

pieczone warzywa w żeliwnym naczyniu, garnki żeliwne, naczynia żeliwne do piekarnika

pieczone warzywa w żeliwnym naczyniu

Przepis:

3-4 kolanka wieprzowe

1 duży burak długi

1 czarna rzepa

Marynata do mięsa:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

2 łyżki sosu sojowego ciemnego

Zioła:

wg uznania – użyłem majeranku, ziele angielskie, pieprz zielony, szczypta kardamonu, sumak

Wykonanie:

pieczenie w garnku żeliwnym, naczynie żeliwne, garnki żeliwne

pieczenie w garnku żeliwnym

Wymieszać marynatę, kolanka (oczywiście uprzednio oczyszczone) dokładnie nią pokryć, wstawić do lodówki na 2-3 godziny, w trakcie marynowania kilkukrotnie mieszać.

Obrać, umyć buraka i rzepę, pokroić w grube kawałki, osuszyć na ręczniku. Na dnie żeliwnego garnka położyć kolanka, na nich warzywa. Posypać ziołami i polać resztką marynaty.

dania z garnka żeliwnego, brytfanny żeliwne, gęślarka żeliwna

dania z garnka żeliwnego

Wstawić do gorącego piekarnika (200oC) na 40min. Po tym czasie wlać 100-150 ml wina, obniżyć temperaturę do 90-100oC i piec pod przykryciem 2 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim przykryty garnek na jedną godzinę.

Wynik znakomity, mimo że użyte składniki proste i śmiesznie tanie – no i właściwie nie wymaga czasu a piecze się samo !

Jacek – kucharz amator

 

Żeliwne garnki – pasztet z soczewicy

Żeliwne garnki nie są zbyt głębokimi naczyniami więc mogą nam posłużyć jako brytfanny do pieczenia pasztetu. Poniżej podajemy Państwu przepis na pyszny pasztet z soczewicy, który z pewnością zasmakuje nawet osobom niewyobrażającym sobie dnia bez kawałka mięsa.

Składniki na żeliwny garnek 3l:

żeliwne garnki, garnki z żeliwa, garnki żeliwne do piecznia, garnek żeliwny, garnek z żeliwa, naczynie żeliwne

żeliwne garnki

1 szk. soczewicy
½ szk. kaszy jaglanej
1 duży korzeń selera
4 cebule
4 ząbki czosnku
1 pęczek kopru
1 pęczek natki pietruszki
6 gałązek świeżego oregano
3 jajka
Sól
Zielony pieprz
Olej

Wykonanie:

Soczewicę ugotować i wystudzić. Kaszę ugotować i wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie oleju. Seler zetrzeć na tarce o średnich oczkach i udusić na odrobinie oleju. Ugotowaną kaszę oraz soczewicę zmielić na maszynce do mięsa.

garnki żeliwne do pieczenia, naczynia żeliwne, naczynia z żeliwa, brytfanny żeliwne, brytfanny z żeliwa

garnki żeliwne do pieczenia

Do zmielonej soczewicy dodać zmieloną kaszę, uduszonego do miękkości selera, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekany koper oraz oregano (z oregano należy uprzednio usunąć zdrewniałe łodygi). Następnie dodać sól oraz świeżo mielony zielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajka i znów dokładnie wymieszać.
Żeliwny garnek nasmarować tłuszczem i opruszyć mąką. Do tak przygotowanego garnka włożyć pasztet i wyrównać wierzch. Włożyć do nagrzanego do 180 oC piekarnika i piec przez 60-70 min.

garnki żeliwne przepisy, naczynia żeliwne przepisy, naczynia żeliwne zastosowanie, garnki żeliwne zastosowanie

pasztet pieczony w żeliwnym garnku

Pasztet może stanowić danie obiadowe lub dodatek do kanapek. Doskonale komponuje się z kiszonym ogórkiem.

 

Wypróbujcie Państwo sami, jest naprawdę smaczny 🙂

 

Uwaga:

Jeżeli mamy garnek żeliwny z plastikowymi lub drewnianymi uchwytami, to przed wstawieniem do piekarnika musimy je zdemontować.

 

Sprawdź kaloryczność produktów spożywczych tutaj!

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Pieczenie w żeliwie – golonka na kapuście z grzybami

Składniki:
golonka – około j 1 kg (przednia)
kapusta kiszona – 0,5 kg
suszone grzyby- 5-6 szt.
czosnek 3-4 ząbki
olej słonecznikowy
sos sojowy ciemny
pieprz czarny, rozmaryn
miód – 1 łyżka
2-3 cebule (małe)

przepisy na garnek żeliwny, praktyczne zastosowanie garnków żeliwnych, przepisy na dania z garnka żeliwnego

jak używać garnki żeliwne, duszenie w garnku żeliwnym, potrawy z garnka żeliwnego

 

Przygotowanie:
Golonkę umyć i oczyścić z resztek włosia (opalam na gazie). Wymieszać olej, sos sojowy, pocięty rozmaryn (4-5 listków), zmiażdżony czosnek (połowa) i miód, mieszaniną dokładnie posmarować i natrzeć golonkę, posypać pieprzem, tak przygotowaną golonkę schować do lodówki na 4-5 godzin!Kastę przelewam bieżąca wodą i zostawiam na cedzaku – pozostawiam do ocieknięcia.

pieczenie w żeliwie, pieczyste z garnka żeliwnego, zastosowanie naczyń z żeliwa

potrawy z kociołka żeliwnego, pieczenie w garnku żeliwnym, potrawy w garnku żeliwnymOdsączoną kapustę układamy na dnie żeliwnego garnka, na nią rzucamy suszone grzyby, cebulę (pociętą na ćwiartki), układamy golonkę, na nią kilka cząstek czosnku, lekko pieprzymy. Osobiście nie solę, użyłem sosu sojowego…

potrawy w garnku żeliwnym, potrawy z żeliwnego garnka, naczynia kuchenne żeliwnenaczynia żeliwne, garnki żeliwne, naczynia z żeliwa

Garnek żeliwny przykrawamy pokrywką, wstawiamy do piekarnika – 200C, Po około 1,5-2 godzinach przewracamy golonkę i ponownie przykrywamy garnek , po tym zmniejszamy temperaturę na 150C, pieczemy około 2 godzin.

garnki z żeliwa, żeliwne naczynia, żeliwne garnkipieczenie w garnku żeliwnym, potrawy w garnku żeliwnym, potrawy z żeliwnego garnka

Dopieczoną w obniżonej temperaturze golonkę, można podawać z chlebem. Najlepiej pasuje piwo, natomiast tym którzy muszą uważać na cukier, polecam wytrawne białe chardonnay. Jak mówi teoria – białe nie pasuje do czerwonego mięsa ale przyznam że czasem dobrze złamać konwenanse! Spróbujcie sami, polecam.

Mój garnek żeliwny jest uniwersalny.

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Garnek żeliwny – babka z topinambura

garnek żeliwny, zeliwny garnek, garnek z żeliwa

garnek żeliwny z pokrywką

Składniki na garnek żeliwny 3l

1,5 kg bulw topinambura
4 cebule
4 pazurki czosnku
½ szk. kaszy manny
½ szk. mąki ziemniaczanej
3 jajka
2 pęczki szczypiorku
sól, pieprz, majeranek – do smaku
100 ml oleju

garnek żeliwny do czego, garnki żeliwne do czego, zeliwne garnki do

pieczenie w garnku żeliwnym

Bulwy z topinambura obrać ze skórki, następnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebulę również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do topinambura. Następnie dodać jajka, kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz, majeranek, drobno posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszać. Garnek żeliwny nasmarować tłuszczem i posypać mąką. Do tak przygotowanego garnka żeliwnego włożyć ciasto. Garnek przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180oC przez 30 min, następnie zdjąć pokrywkę z garnka i piec jeszcze przez 60 min.

Smacznego 🙂

garnek żeliwny przepisy, garnki żeliwne przepisy, garnki zeliwne przepisy

garnek żeliwny przepisy

Uwaga:

Jeżeli mamy garnek żeliwny z plastikowymi lub drewnianymi uchwytami, to przed wstawieniem do piekarnika musimy je zdemontować

 

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Garnki żeliwne również do pieczenia – Topinambur z pieczarkami

Topinambur (słonecznik bulwiasty) wraca do łask doceniony ponownie nie tylko ze względu na walory smakowe ale i walory zdrowotne. Osobiście doceniam to warzywo (?) które z powodzeniem można stosować zamiast ziemniaka. Ma jeszcze tą zaletę że chłonie znakomicie smaki ! – poniżej mój prosty przepis na pieczony w żeliwnym garnku topinambur z pieczarkami.

Składniki; topinambur, oliwa z oliwek, 3-4 ząbki czosnku, 5-6 listków rozmarynu , sól, pieprz

Obrać i umyć topinambur, osuszyć na ucieraczce, obrać czosnek i rozgnieść z rozmarynem w moździerzu, wymieszać z 3-4 łyżkami oliwy z oliwek – doprawić solą. Topinambur wymieszać z przygotowaną oliwą , włożyć do żeliwnego garnka

topinambur, garnek, garnki,garnek z żeliwa, garnki z żeliwa, garnek żeliwny do pieczonek

 

 

 

 

 

 

 

Umyte pieczarki pokroić na połówki, położyć na topinamburze, doprawić solą i pieprzem, wstawić do gorącego piekarnika (180C) i piec około 30 minut.

garnek żeliwny do piekarnika, garnek żeliwny do pieczonki, garnek żeliwny do prażonek,garnek żeliwny do zapiekania, garnki żeliwne do prażonek, garnki żeliwne do pieczonek,

 

 

 

 

 

 

 

Doskonały dodatek zamiast ziemniaka do karkówki w sosie własnym

garnki żeliwne do piekarnika, garnki żeliwne do pieczenia ziemniaków, garnki żeliwne do pieczenia mięsgarnki żeliwne do pieczenia, garnek żeliwny do czego, garnki żeliwne do czego

 

 

 

 

 

 

 

 

Jacek – kucharz amator

Garnki z żeliwa – babka ziemniaczana

żeliwne garnki, żeliwny garnek, żeliwne naczynia

garnki z żeliwa

Składniki na 3 litrowy

garnek żeliwny

 1,5 kg ziemniaków
6 cebul
3 pazurki czosnku
½ szk. kaszy manny
3 jajka
sól, pieprz, majeranek – do smaku
100 ml oleju
½ kg mięsa

brytfanny żeliwne, brytfanny z żeliwa, żeliwne garnki do piekarnika

żeliwne garnki do pieczenia

Wykonanie:

garnki żeliwne zastosowanie, żeliwne garnki do piecznia, żeliwny garnek do pieczonek

zastosowanie garnków żeliwnych

Mięso (lub boczek wedle uznania) jeżeli mamy surowe to należy pokroić w kostkę i  udusić do miękkości. Cebulę (3 sztuki) pokroić w piórka i udusić. Połowę ziemniaków zetrzeć na tarce o drobnych oczkach a drugą połowę ziemniaków na tarce o średnich oczkach. Dodać olej (żeby ziemniaki nie ściemniały). Pozostałe 3 cebule zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do ziemniaków. Następnie dodać jajka, kaszę mannę, sól, pieprz, majeranek, duszoną cebulę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać mięso. Garnek żeliwny nasmarować tłuszczem i posypać mąką. Do tak przygotowanego garnka żeliwnego włożyć ciasto. Garnek przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 200oC przez 40 min, następnie zdjąć pokrywkę z garnka i piec jeszcze przez 30 – 40 min.

Smacznego 🙂

Uwaga:

Jeżeli mamy garnek żeliwny z plastikowymi lub drewnianymi uchwytami, to przed wstawieniem do piekarnika musimy je zdemontować.

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com