Patelnie żeliwne opinie
patelnia żeliwna
Polska kuchnia bez dobrej patelni praktycznie nie istnieje. Jednakże określenie „dobra patelnia” dla każdego będzie znaczyło coś innego, gdyż z opiniami tak już jest że każdy ma swoją – dlaczego więc nie mieć własnej opinii o dobrej patelni. Ci ceniący trwałość i solidność z pewnością docenią zalety patelni żeliwnych, gdyż żeliwo ze względu na doskonałe przewodnictwo ciepła jest prawie idealnym materiałem na patelnie. Natomiast te żeliwne patelnie które zostały ręcznie odlane, ze względu na porowatą powierzchnię, pozwalają na smażenie przy użyciu mniejszej ilości tłuszczu. Niestety to doskonałe przewodnictwo ciepła powoduje że te patelnie żeliwne które mają również odlaną rączkę z żeliwa, sprawiają nieco „kłopotu” podczas użytkowania (rękawice kuchenne są wtedy niezbędne). Idealnym rozwiązaniem była by żeliwna patelnia z rączką nieprzewodzącą ciepła – np. drewnianą. Jednakże patelni żeliwnej z drewnianą rączka nie możemy wykorzystać do zapiekania w piekarniku – na szczęście u większości patelni żeliwnych, drewniana rączka jest łatwa w demontażu. Kolejną wadą patelni żeliwnych jest ich waga, gdyż jak każdy solidny przedmiot „swoje” waży. Waga żeliwnej patelni może zniechęcić „początkujących” użytkowników (zwłaszcza tych przyzwyczajonych do lekkich patelni teflonowych czy ceramicznych) ale z czasem nawet oni docenią fakt iż żeliwna patelnia dzięki swojej wadze nabiera stabilności i lepiej akumuluje ciepło. Dodatkowo taka ciężka solidna żeliwna patelnia za odpowiednie „traktowanie” będzie „odwdzięczać” się doskonałymi smażonym potrawami przez wiele lat – a w przeciwieństwie do swej „lekkiej” konkurencji z roku na rok będzie coraz lepsza 🙂