Garnki żeliwne – karkówka w sosie własnym

Składniki na garnek żeliwny 3l: 

garnki żeliwne, garnek żeliwny, mięso duszone w garnku żeliwnym

mięso duszone w garnku żeliwnym

1,5 kg karkówki

1 łyżeczka soli

Liść laurowy

Ziele angielskie

Zielony pieprz ziarnisty

 

Wykonanie:

Karkówkę opłukać a następnie włożyć do żeliwnego garnka (nie dodajemy żadnego tłuszczu). Garnek żeliwny przykryć pokrywką i wstawić na bardzo mały płomień. Po 30 minutach zdjąć pokrywkę i dodać przyprawy. Następnie co 30-40 min. przekręcać karkówkę aby równomiernie przeszła solą (dobrze jest ustawać czas gdyż możemy zapomnieć o naszej karkówce – żeliwna pokrywka doskonale zatrzymuje aromat duszonej karkówki wewnątrz garnka).

żeliwne garnki, przepis na mięso duszone w garnku żeliwnym

przepis na mięso duszone w garnku żeliwnym

Dusimy karkówkę łącznie przez 3,5 – 4 godz. w zależności od tego czy chcemy mieć miękką czy bardzo miękką karkówkę.
Powstały sos przelać przez gęste sito (można doprawić śmietaną). Taka gorąca karkówka doskonale sprawdzi się jako danie obiadowe, a zimna jest doskonałym zamiennikiem wędlin.

Smacznego :)

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com