GarnkiZeliwne.com

Naczynia żeliwne ze względu na grube dno są idealne do dań jednogarnkowych. W takim żeliwnym garnku można zarówno smażyć jak i gotować.

Składniki:

1 żółta cukinia
1 zielona cukinia
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
4 pomidory
2 cebule
0,5 kg boczniaków
1 łyżeczka pasty węgierskiej
4 łyżki oliwy z oliwek
sól

Wykonanie:

Do żeliwnego garnka wlać olej, rozgrzać a następnie dodać pokrojoną w piórka cebulę i podsmażyć. Do cebuli dodać pokrojone w paski boczniaki i poddusić. Następnie dodać obrane ze skórki, pokrojone w drobną kostkę pomidory. Paprykę pokroić w grubą kostkę i włożyć do garnka. Cukinię przekroić, wydrążyć miękki środek, pokroić w grubą kostkę, dodać do pozostałych warzyw. Na koniec dodać pastę węgierską i sól, nakryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu – warzywa nie powinny być rozgotowane. Ta szybka jednogarnkowa potrawa może być samodzielnym daniem (np. z pieczywem) lub warzywnym dodatkiem do treściwego obiadu. Smacznego 🙂

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Składniki na garnek żeliwny 3l: 

1,5 kg karkówki

1 łyżeczka soli

Liść laurowy

Ziele angielskie

Zielony pieprz ziarnisty

 

Wykonanie:

Karkówkę opłukać a następnie włożyć do żeliwnego garnka (nie dodajemy żadnego tłuszczu). Garnek żeliwny przykryć pokrywką i wstawić na bardzo mały płomień. Po 30 minutach zdjąć pokrywkę i dodać przyprawy. Następnie co 30-40 min. przekręcać karkówkę aby równomiernie przeszła solą (dobrze jest ustawać czas gdyż możemy zapomnieć o naszej karkówce – żeliwna pokrywka doskonale zatrzymuje aromat duszonej karkówki wewnątrz garnka).

Dusimy karkówkę łącznie przez 3,5 – 4 godz. w zależności od tego czy chcemy mieć miękką czy bardzo miękką karkówkę.
Powstały sos przelać przez gęste sito (można doprawić śmietaną). Taka gorąca karkówka doskonale sprawdzi się jako danie obiadowe, a zimna jest doskonałym zamiennikiem wędlin.

Smacznego 🙂

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Gulasz z serca wołowego – robi się sam!

Składniki; serce wołowe, marchewka, 2-3 ząbki czosnku, gałązka rozmarynu, 2-3 cebule, liście z jednego pęczka rzodkiewki, wino wytrawne 200-300 ml., olej słonecznikowy

Przygotowanie dodatków i czyszczenie serca – 15 minut

Duszenie w żeliwnym garnku – 2 godziny – praktycznie nie trzeba pilnować!

– obrać czosnek, cebulę, marchewkę i pokroić w grubszą kostkę, liście rzodkiewki umyć, grubo poszatkować, serce oczyści z tłuszczu i ścięgien, pokroić w kostkę

– wlać do garnka żeliwnego olej i mocno rozgrzać

– wrzucić mięso do garnka i opiec krótko na ostrym ogniu

– zdjąć garnek z pieca na 10 minut (gorące żeliwo nie lubi zimnych płynów!)

– po tym czasie wrzucić przygotowane warzywa i przyprawy, wlać wino

– postaw garnek na ostrym ogniu do zagotowania, po zagotowaniu przykryj pokrywką, duś na wolnym ogniu 1,5-2 godziny

– w połowie gotowania doprawiam solą i pieprzem czarnym do smaku

– po 2 godzinach gulasz gotowy!

– podawać z chlebem lub kaszą, smacznego …

Jacek – kucharz amator

—————————————————————————————————-

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com