Kiszony kalafior z glinianego garnka

Składniki na garnek gliniany o poj. 4 l

garnki gliniane do kiszenia, naczynia gliniane do kiszenia, kamionkowe garnki do kiszenia

garnki gliniane do kiszenia

2 kalafiory
1 papryczka chili
4 liście laurowe
2 gałązki kopru
10 ziaren pieprzu
4 ząbki czosnku
kawałek chrzanu
2 litry wody
2 łyżki soli

Wykonanie:

Kalafior umyć i podzielić na różyczki, połowę włożyć do glinianego naczynia, następnie dodać przyprawy i drugą połowę kalafiora. Wodę zagotować z solą i jeszcze gorącą zalać kalafior. Odstawić na 3 – 4 dni aż ukiśnie. Kiszony kalafior wystarczy skropić olejem i zdrowy dodatek do obiadu gotowy :)

Kisić można nie tylko ogórki czy kapustę. Dodatek papryczki chili do kiszenia sprawia że zazwyczaj mdły kalafior nabiera lekko pikantnego smaku. Kiszony kalafior smakuje nawet tym którzy gotowanego nie lubią.

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

 

Garnki gliniane do kiszenia kapusty

Składniki:

garnki gliniane do kiszenia kapusty, garnki do kiszenia, naczynia z gliny do kiszenia kapusty

garnki gliniane do kiszenia kapusty

1 główka kapusty (średniej wielkości)

6 marchewek

1 pęczek kopru

2 łyżki soli

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, koper drobno posiekać. Kapustę wymieszać z solą i odstawić żeby zmiękła. Do kapusty dodać marchew oraz koper i dokładnie wymieszać. Następnie wkładać partiami do glinianego garnka i ubijać (nie dodajemy wody, gdyż kapusta puści sok). Na wierzch włożyć docisk i obciążyć (np. wypełnionym wodą słoikiem), przykryć lnianą ściereczką. Po trzech dniach zebrać pianę i przekłuć kapustę, żeby ją odgazować.

naczynie gliniane do kiszenia kapusty, naczynie z kamionki do kiszenia, naczynie ceramiczne do kiszenia kapusty

naczynie gliniane do kiszenia kapusty

Odczekać jeszcze kilka dni aż kapusta ukiśnie (czas jest zależny od temperatury – w ciepłym pomieszczeniu fermentacja przebiega szybciej). Taką domową surówkę wystarczy polać dobrej jakości olejem i mamy zdrowy dodatek do obiadu :)

Uwaga:
Jeżeli słabo ubijemy kapustę tzn. nie puści dostatecznie dużo soku (na wierzchu ma być sok a nie kapusta), należy dolać ciepłej przegotowanej wody z dodatkiem soli (1 łyżka na 1/2 litra wody). Kapusta która nie jest pokryta sokiem kapuścianym po prostu zgnije a nie ukiśnie.

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Garnki gliniane do kiszenia ogórków

garnki do kiszenia ogórków, garnki ceramiczne na ogórki, garnki gliniane na ogórki

garnki do kiszenia ogórków

Składniki na garnek gliniany 4 l:

2 kg ogórków
1 3/4 l wody
1 3/4 łyżki soli
kawałek chrzanu
6 gałązek kopru
4 ząbki czosnku
4 liście laurowe

Wykonanie:

Przyprawy podzielić na dwie części. Pierwszą cześć przypraw włożyć na dno glinianego naczynia a następnie ciasno poukładać umyte i ponakłówane widelcem z obu stron ogórki.

garnki gliniane do kiszenia, garnki z kamionki na ogórki, naczynia z gliny do kiszenia

garnki gliniane do kiszenia

Na wierzch włożyć resztę przypraw. Wodę z solą zagotować i jeszcze  gorącą zalać ogórki. Na wierzch włożyć docisk. Odczekać dwa dni i gotowe.

Smacznego :)

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

 

Sałatka z awokado z domowym majonezem

naczynia gliniane, naczynie gliniane, naczynia z gliny

naczynia gliniane

Składniki:
1 awokado
4 jajka
2 cebule szalotki
pęczek szczypiorku
majonez z jednego żółtka
kilka kropel soku z cytryny
sól
biały pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo (do wody dodać sól, dzięki czemu jajka będzie łatwiej obrać ze skorupek, ponadto w momencie kiedy woda zacznie się gotować, zmniejszyć ogień – dzięki dłuższemu gotowaniu w niższej temperaturze jajka nie będą gumowate), obrać ze skorupek i pokroić w kostkę, włożyć do miski. Następnie dodać drobno pokrojony szczypiorek i cebulę. Awokado obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę a następnie skropić sokiem z cytryny (żeby nie ściemniało). Dodać majonez i delikatnie wymieszać. Ewentualnie doprawić solą i białym pieprzem. Smacznego :)

Ważne: awokado musi być miękkie, jeżeli nasze awokado jest twarde to należy owinąć je w papier i włożyć do szuflady na 2, 3 dni – aż zrobi się miękkie.

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Domowy majonez – pyszny i super zdrowy

domowy majonez, garnki gliniane przepisy, garnki gliniane zastosowanie

domowy majonez

Składniki:
1 żółtko
1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)
150 ml oleju lnianego budwigowego (lub innego dobrej jakości)
kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:
Do miski włożyć żółtko oraz musztardę, następnie kulą do ucierania dokładnie rozetrzeć żółtko z musztardą. Do roztartej masy stopniowo dodawać olej – najlepiej jedną ręką ucierać a drugą delikatnie wlewać olej po ściance miski – najważniejszy jest początek kiedy olej zaczniemy łączyć z żółtkiem i musztardą. Po dodaniu całego oleju, wcisnąć kilka kropel soku z cytryny i rozetrzeć – majonez zmieni delikatnie kolor na jaśniejszy.

 

Ważne: jajko i olej muszą być prosto z lodówki.

Na początek może wydać się to trudne ale tak nie jest. Ten kto raz ukręci domowy majonez, ten już sklepowego nie tknie. Majonez ucieramy dosłownie przez chwilę a otrzymujemy w zamian mały słoiczek pysznego, zdrowego majonezu, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie Świąt Wielkanocnych. Ten pyszny i zdrowy majonez to również świetny dodatek do domowych sałatek – olej budwigowy znany jest ze swoich niemal niezwykłych właściwości zdrowotnych. Majonez z oleju budwigowego ma żółty kolor oraz lekko orzechowy smak a także gęstą kremowa konsystencję.
Wtedy kiedy potrzebujemy więcej majonezu, bierzemy kilka żółtek na raz a ucierać możemy blenderem lub mikserem.

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Wiosenna pasta jajeczna

naczynia z gliny, garnki gliniane, misy gliniane

naczynia z gliny

Składniki:
5 jajek
200 g kremowego twarogu
1 łyżka majonezu (można pominąć)
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
sól
biały pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo (do wody dodać sól, dzięki czemu jajka będzie łatwiej obrać ze skorupek, ponadto w momencie kiedy woda zacznie się gotować, zmniejszyć ogień – dzięki dłuższemu gotowaniu w niższej temperaturze jajka nie będą gumowate), obrać ze skorupek a następnie rozdrobnić np. widelcem. Dodać twarożek i rozetrzeć (można użyć blendera) z jajkami na gładka masę, następnie dodać łyżkę majonezu (niekoniecznie) i dokładnie wymieszać. Rzodkiewkę i szczypiorek pokroić w kostkę, dodać do pasty. Doprawić solą i pierzem. Smacznego :)

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Dzbanuszki gliniane – grzane wino

Składniki:

dzbanuszki gliniane, dzbanuszki do grzanego wina, kubeczki do grzańca

dzbanuszki gliniane

0,75 l wytrawnego czerwonego wina
100 ml ciemnego rumu
1 pomarańcza
1 laska cynamonu
10 goździków
5 ziaren kardamonu
4 łyżki miodu

 

Wykonanie:
Pomarańczę wyszorować i sparzyć. Połowę pomarańczy pokroić w plastry. Do garnka wlać wino oraz rum, włożyć przyprawy, wycisnąć sok z połowy pomarańczy, skórkę również dodać. Podgrzewać na wolnym ogniu (dzięki powolnemu podgrzewaniu wydobędzie się więcej aromatu z przypraw). Kiedy wino będzie miało już odpowiednią temperaturę wyjąć skórkę z pomarańczy i dodać miód (podana ilość miodu jest odpowiednia dla wina o lekkiej kwasowości). Wino przelać do dzbanuszków z gliny bądź grubego szkła (najlepiej je wcześniej ograć poprzez nalanie gorącej wody), włożyć plastry pomarańczy i gotowe. Takie domowe grzane wino jest doskonałe na długie chłodne wieczory :)

Kubki gliniane – grzane piwo

kubki gliniane, kubki z gliny, kubki gliniane polskie

kubki gliniane

Składniki:
0,5 l jasnego piwa
1 łodyga trawy cytrynowej
4 plasterki imbiru
5 ziaren jałowca
3 łyżki miodu

Wykonanie:
Składniki włożyć do garnka i podgrzewać na wolnym ogniu (powolne podgrzewanie wyzwoli aromat z przypraw). Gorące piwo przelać do kubków z gliny bądź z grubego szkła (uprzednio ogrzane poprzez wlanie gorącej wody). Takie grzane piwo jest nie tylko smaczne ale też doskonale rozgrzewa :)

Ptysie z pieczarkami i boczkiem

blachy stalowe do pieczenia, brytfanny stalowe, brytfanny bez powłok

blachy stalowe do pieczenia

Ciasto:
1 szk. wody
1/2 kostki masła
1 szk. mąki
3 jajka
Farsz:
500 g pieczarek
150 g boczku
100 g szynki
3 cebule
150 g koziego sera
Natka pietruszki
Czarny pieprz

patelnie z grubym dnem, patelnie żeliwne, patelnie z żeliwa

patelnie z grubym dnem

Wykonanie:
Zagotować wodę z masłem a następnie mieszając, dodać mąkę. Ciasto wystudzić, dodać jajka i wyrobić gładkie ciasto. Blachę do pieczenia posmarować masłem i wykładać łyżką niewielkie krążki. Piec w temperaturze 180 oC przez 30 – 35 min.
Boczek pokroić w kostkę i smażyć na patelni z grubym dnem. Następnie dodać pokrojoną szynkę i podsmażyć. Boczek i szynkę wybrać z patelni a na pozostałym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone w kostkę pieczarki i udusić. Dodać świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz boczek z szynką. Wszystko razem przesmażyć i wystudzić.

deski drewniane, deski z drewna, drewniane akcesoria kuchenne

deski drewniane

Do farszu dodać pokrojoną natkę pietruszki i tarty ser – dokładnie wymieszać. Ptysie przekroić (ale nie do końca), napełnić farszem a następnie wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika i zapiekać przez 10 min. Ptysie i farsz możemy przygotować wcześniej, dzięki czemu w trakcie przyjęcia pozostanie nam je jedynie podpiec w piekarniku. Takie pikantne ptysie możemy podać np. do czerwonego barszczyku. Smacznego :)

Sprawdź kaloryczność produktów spożywczych tutaj!

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Śledziki z miodem i suszonymi pomidorami

Składniki:

patelnia plaska, patelnia żeliwna, patelnia z żeliwa

patelnia płaska

2 solone śledzie
(płaty śledziowe mają zbyt bogaty skład)
2 cebule
Garść rodzynek
1 słoik suszonych pomidorów w oleju
2 łyżki miodu
Ocet jabłkowy

 

 

polskie naczynia, naczynia ceramiczne, naczynia z ceramiki

polskie naczynia

Wykonanie:
Śledzie wyfiletować i namoczyć w wodzie aby pozbyć się nadmiaru soli (dodatek mleka skróci czas moczenia). Wymoczone śledzie pokroić i skropić octem jabłkowym, rodzynki namoczyć, cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju z pomidorów. Do cebuli dodać rodzynki, suszone pomidory, chwilę podsmażyć i przestudzić. Dodać miód, dokładnie wymieszać. Cebulę połączyć ze śledziami, przełożyć do słoika, wstawić do lodówki na przynajmniej 1 dzień. Smacznego :)

 

Sprawdź kaloryczność produktów spożywczych tutaj!

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

1 2