Garnki żeliwne – karkówka w sosie własnym
Składniki na garnek żeliwny 3l:
mięso duszone w garnku żeliwnym
1,5 kg karkówki
1 łyżeczka soli
Liść laurowy
Ziele angielskie
Zielony pieprz ziarnisty
Wykonanie:
Karkówkę opłukać a następnie włożyć do żeliwnego garnka (nie dodajemy żadnego tłuszczu). Garnek żeliwny przykryć pokrywką i wstawić na bardzo mały płomień. Po 30 minutach zdjąć pokrywkę i dodać przyprawy. Następnie co 30-40 min. przekręcać karkówkę aby równomiernie przeszła solą (dobrze jest ustawać czas gdyż możemy zapomnieć o naszej karkówce – żeliwna pokrywka doskonale zatrzymuje aromat duszonej karkówki wewnątrz garnka).
przepis na mięso duszone w garnku żeliwnym
Dusimy karkówkę łącznie przez 3,5 – 4 godz. w zależności od tego czy chcemy mieć miękką czy bardzo miękką karkówkę.
Powstały sos przelać przez gęste sito (można doprawić śmietaną). Taka gorąca karkówka doskonale sprawdzi się jako danie obiadowe, a zimna jest doskonałym zamiennikiem wędlin.
Smacznego 🙂
——— /// ———
Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com