Garnki żeliwne – pierś z indyka prawie po chińsku
Składniki na garnek żeliwny 3l:
garnki żeliwne
1/2 kg piersi z indyka
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek świeżego imbiru
1 cebula
4 ząbki czosnku
Kawałek pora
1 papryka
Kilka różyczek kalafiora
200 g świeżych grzybów shii-take
1 mała cukinia
garnek żeliwny
Dodatkowo:
Sos sojowy
Kurkuma
Nasiona kolendry
Kilka gałązek świeżej kolendy
2 łyżki masła klarowanego
Wykonanie:
Garnki żeliwne można z powodzeniem użyć do smażenia potraw. Poniżej podajemy Państwu przepis jak przygotować pierś z indyka prawie po chińsku nie mając woka żeliwnego.
Pierś z indyka pokroić w paski, dodać sos sojowy, wymieszać i odstawić. Umyte i obrane warzywa pokroić w cienkie paski, cebulę pokroić w piórka, kalafiora w drobne różyczki, grzyby również pokroić w paski ale nie tak cienkie jak marchewkę 🙂 W garnku żeliwnym rozpuścić masło klarowane i przecisnąć przez praskę czosnek, wymieszać. Następnie dodać pierś z indyka – smażyć przez chwilę (do czasu aż pierś „zbieleje”).
garnki żeliwne przepisy
Podsmażoną pierś wyjąć z garnka żeliwnego. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć: marchewkę, pietruszkę, cebulę, imbir, por. Gdy ta porcja warzyw lekko zmięknie dodać następną porcję tzn.: paprykę, kalafiora, grzyby cukinię. Następnie dodać szczyptę kurkumy i utłuczoną w moździerzu kolendrę. Garnek żeliwny przykryć pokrywką i smażyć przez chwilę. Następnie zdjąć pokrywkę, dodać przesmażoną pierś z indyka, wymieszać, (ewentualnie dodać jeszcze sosu sojowego) przykryć pokrywką i smażyć jeszcze przez chwilę. Warzywa powinny być lekko twarde. Na koniec posypać drobno posiekaną, świeżą kolendrą. Podawać na przykład z komosą ryżową.
Smacznego 🙂
——— /// ———
Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com