Patelnie żeliwne – placki ziemniaczane
żeliwne patelnie
Składniki:
1 kg młodych ziemniaków
2 cebule
2 jajka
2 łyż. mąki pszennej
1 pęczek szczypiorku
50 ml oleju
Sól
Pieprz
Tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Ziemniaki obrać ze skórki, połowę zetrzeć na tarce o średnich oczkach a połowę na tarce o drobnych oczkach – dodać olej żeby ziemniaki nie ściemniały.
smażenie na żeliwnej patelni
Następnie zetrzeć cebule na tarce o drobnych oczkach, dodać do tartych ziemniaków. Szczypiorek drobno posiekać, dodać do ziemniaków jajka oraz mąkę. Doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Tłuszcz do smażenia rozgrzać na żeliwnej patelni – jeżeli nie mamy pewności czy tłuszcz już osiągnął odpowiednia temperaturę, wykonujemy próbę tzn. odrobinę ciasta wkładamy łyżką na patelnię – smażone ciasto musi od razu skwierczeć, jeżeli nie to należy odczekać jeszcze chwilę. Następnie formujemy placki – dwie łyżki ciasta na jeden placek (ta wielkość pozwala na wygodne przewrócenie go na drugą stronę).
placki ziemniaczane z żeliwnej patelni
Na patelni żeliwnej o średnicy 26 cm zmieszczą nam się trzy takie placki. Z podanej ilości ciasta możemy usmażyć 15 sztuk placków ziemniaczanych. Placki ziemniaczane mogą stanowić samodzielne danie (np. z sosem koperkowo-czosnkowym) lub też jako dodatek np. do gulaszu.
Smacznego 🙂
——— /// ———
Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com