Kategoria: Chleby

Garnki rzymskie – chleb na zakwasie

garnki rzymskie przepisy, garnki rzymskie zastosowanie, garnki rzymskie do czego

garnki rzymskie przepisy

Składniki na garnek rzymski o poj. 6,7 l:
4 szk. mąki żytniej
3 szk. mąki pszennej chlebowej
2,5 szk. aktywnego zakwasu
1 szk. nasion słonecznika
1 łyżeczka soli
50 ml oleju
2 szk. letniej wody

naczynia rzymskie, naczynie rzymskie, naczynia rzymskie do chleba

naczynia rzymskie

Wykonanie:
Obydwa rodzaje mąki przesiać do miski i wymieszać. Sól rozpuścić w szklance wody, wlać do miski i wymieszać. Następnie dodać zakwas i olej, ponownie wymieszać. Dodać nasiona słonecznika i wyrabiając ciasto, stopniowo dodawać pozostałą wodę. Garnek rzymski nasmarować tłuszczem i dokładnie posypać mąką.

garnki rzymskie, garnek rzymski, garnki rzymskie do chleba

garnki rzymskie

Z ciasta uformować bochenek i włożyć do naczynia a następnie posmarować wierzch gorącą wodą i ponacinać. Ostawić w ciepłe miejsce na 5 godzin.

Przed włożeniem do piekarnika ponownie posmarować bochenek gorącą wodą. Naczynie rzymskie przykryć pokrywką i wstawić do zimnego piekarnika. Piec 40 min w temperaturze 180 oC, po czym zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 40 min. Po wyjęciu z piekarnika, chleb ponownie posmarować gorącą wodą, wyłożyć na kratkę i przykryć ściereczką.

Smacznego 🙂

garnki rzymskie do chleba, garnek rzymski do pieczenia chleba, garnek rzymski do chleba

garnki rzymskie do chleba

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

 

Żeliwna patelnia – domowy chleb

żeliwna patelnia z odkręcaną rączką, patelnie żeliwne z odkręcaną raczką, polskie patelnie z żeliwa

żeliwna patelnia z odkręcaną rączką

Składniki na patelnię żeliwną o średnicy 26 cm

3 szk. mąki żytniej
2 szk. mąki orkiszowej z pełnego przemiału
½ szk. płatków orkiszowych
1 szk. pestki dyni
4 łyżki nasion czarnuszki
2 szk. aktywnego zakwasu

chleb z żeliwnej patelni, naczynia żeliwne do pieczenia chleba, brytfanny żeliwne

chleb z żeliwnej patelni

½ szk. ciepłej wody
1 szk. serwatki
50 ml oleju
1 łyżeczka soli
Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski i dokładnie wymieszać, sól rozpuścić w ½ szk. wody i dodać do mąki. Następnie dodać zakwas, nasiona, płatki, olej – wszystko dokładnie wymieszać. Serwatkę dodawać stopniowo, dokładnie wyrabiając ciasto.

patelnia żeliwna zastosowanie, patelnia żeliwna przepisy, zastosowanie patelni żeliwnych

patelnia żeliwna zastosowanie

Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1h. Następnie z ciasta uformować bochenek i włożyć do nasmarowanej tłuszczem i posypanej mąką patelni żeliwnej. Posmarować bochenek gorącą wodą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 5 godzin. Posmarować ciasto ponownie gorącą wodą i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180oC przez 60 min. Chleb po upieczeniu wyjąć z żeliwnej patelni i jeszcze gorący posmarować wodą.
Smacznego 🙂

Uwaga:

Jeżeli mamy patelnię żeliwną z plastikową lub drewnianą rączką, to przed wstawieniem do piekarnika musimy ją zdemontować

——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com

Garnki żeliwne do pieczenia chleba – chleb razowy na zakwasie

Składniki na 3 litrowy garnek żeliwny

garnki, żeliwne garnki, żeliwne garnki do pieczenia

garnek żeliwny do pieczenia chleba

2 szk. mąki żytniej z pełnego przemiału
2 szk. mąki pszennej z pełnego przemiału
2 szk. mąki żytniej
1 szk. nasion (w dowolnej proporcji): siemię lniane, ziarno słonecznika, pestki dyni, nasiona chia, nasiona czarnuszki
1,5 szk. aktywnego zakwasu
2 i 1/3 szk. ciepłej wody
50 ml oleju
1 łyżeczka soli

Wykonanie

domowy chleb, domowy chleb na zakwasie, domowy chleb z ziarnami

chleb z żeliwnego garnka

Mąkę wsypać do miski i dokładnie wymieszać, sól rozpuścić w 1 szk. wody i dodać do mąki. Następnie dodać zakwas (przepis na zakwas do chleba), nasiona, olej – wszystko dokładnie wymieszać. Pozostałą część wody dodawać stopniowo dokładnie wyrabiając ciasto. Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1h. Następnie z ciasta uformować bochenek i włożyć do nasmarowanego tłuszczem i posypanego mąką żytnią garnka żeliwnego. Posmarować bochenek gorącą wodą i ponacinać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 5 godzin. Posmarować ciasto ponownie gorącą wodą i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 200oC przez 60-70 min. Chleb po upieczeniu wyjąć z żeliwnego garnka i jeszcze gorący posmarować wodą.

Smacznego 🙂 

chleb razowy, chleb razowy na zakwasie, chleb razowy na zakwasie przepis

przepisy na garnek żeliwny

Uwaga:

Jeżeli mamy garnek żeliwny z plastikowymi lub drewnianymi uchwytami, to przed wstawieniem do piekarnika musimy je zdemontować.

 ——— /// ———

Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com