Żeliwna patelnia – domowy chleb
żeliwna patelnia z odkręcaną rączką
Składniki na patelnię żeliwną o średnicy 26 cm
3 szk. mąki żytniej
2 szk. mąki orkiszowej z pełnego przemiału
½ szk. płatków orkiszowych
1 szk. pestki dyni
4 łyżki nasion czarnuszki
2 szk. aktywnego zakwasu
chleb z żeliwnej patelni
½ szk. ciepłej wody
1 szk. serwatki
50 ml oleju
1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Mąkę wsypać do miski i dokładnie wymieszać, sól rozpuścić w ½ szk. wody i dodać do mąki. Następnie dodać zakwas, nasiona, płatki, olej – wszystko dokładnie wymieszać. Serwatkę dodawać stopniowo, dokładnie wyrabiając ciasto.
patelnia żeliwna zastosowanie
Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1h. Następnie z ciasta uformować bochenek i włożyć do nasmarowanej tłuszczem i posypanej mąką patelni żeliwnej. Posmarować bochenek gorącą wodą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 5 godzin. Posmarować ciasto ponownie gorącą wodą i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180oC przez 60 min. Chleb po upieczeniu wyjąć z żeliwnej patelni i jeszcze gorący posmarować wodą.
Smacznego 🙂
Uwaga:
Jeżeli mamy patelnię żeliwną z plastikową lub drewnianą rączką, to przed wstawieniem do piekarnika musimy ją zdemontować
——— /// ———
Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com