Zupa rybna z mleczkiem kokosowym
Składniki na garnek 3l:
garnek z grubym dnem
400 g łososia
400 g dorsza
1 puszka mleka kokosowego
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 pietruszka
2 łodygi selera naciowego
Kawałek pora
Kawałek imbiru
2 szt. trawy cytrynowej
Papryczki chili
Kolendra – nasiona i natka
Kurkuma
Liście kaffiru
Kmin rzymski
Limonka
Pieprz
Sól
Sos rybny
2 łyżki masła klarowanego
Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, marchewkę, pietruszkę pokroić w cienkie paski a selera w plasterki. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło klarowane, zeszklić cebulę dodać pozostałe warzywa i przesmażyć. Następnie dodać 1 l wody, trawę cytrynową (wkładamy w całości bo na koniec zostanie z zupy wyjęta), nasiona kolendry, liście kaffiru, kmin rzymski, papryczki chili i zagotować. Dodać mleko kokosowe, kurkumę, otartą skórkę z limonki, tarty imbir, sos rybny, pieprz, sól i zagotować. Rybę obrać ze skóry i ości, pokroić na kawałki włożyć do gotującej się zupy. Zmniejszyć ogień, pogotować przez chwilę, dodać sok z limonki, przykryć pokrywką, wyłączyć gaz – ryba sama dojdzie (uwaga: zupy z rybą najlepiej nie mieszać, żeby ryba pozostała w kawałkach). Na koniec dodać natkę kolendry. Smacznego 🙂
Sprawdź kaloryczność produktów spożywczych tutaj!
——— /// ———
Udostępnianie i publikowanie przepisów z naszej strony możliwe tylko ze wskazaniem źródła w postaci linku do strony: garnkizeliwne.com